Y ... porque se llama rusa esta ensalada ?? "La Ensaladilla Rusa, también es conocida como Ensalada Olivier, es un plato típico de Rusia. Se elabora con patatas y puede combinarse con otras verduras, atún o pollo, pepinillos, zanahorias. Según cuenta su historia, la receta original fue elaborada en los años 1860 por Lucien Olivier, el chef del restaurante Hermitage,  que hizo del plato una seña de identidad.
Os ha gustado? Pues os invito a que veáis el resto de propuestas de mis compañeras del reto Reto Cooking the Chef. Seguro que encontráis recetas estupendas.

¡¡ Va de Huevos ¡¡ pues si este mes en el #HEMC66  las recetas van de huevos (y algún comentario mio ). Tenia pendiente el publicar una Tortilla con Patatas Chips o patatas fritas de bolsa, os aseguro que está buenísima, es rápida y le puedes añadir lo que quieras desde cebolla pochada, espárragos, atún, queso o simplemente sola con las patatas. Muy socorrida, os animo a que la hagáis, cumple los requisitos, buena, bonita y barata jaaaaaaa y encima muy fotogénica.
Eso sí que las patatas fritas de bolsa sean de calidad, ya sabemos todos que no podemos jugar con la materia prima con la que comemos y muchas veces una diferencia de un par de céntimos de euro significa que el plato sabe mejor y nuestra familia se encuentra bien alimentada.
Cuando  Cristina del Blog Le Von Vivant, me mando el correo acepte rápidamente (bueno el mes anterior también le dije que si y luego se me pasó la publicación, muy mío ) ¡¡¡que me gusta un reto ¡¡¡
Pero al HEMC le tengo un cariño especial, fue el primero que me atreví a participar en mis pinitos como bloguera.
Me gusta volver a participar en lo que fueron mis comienzos "blogueriles", ¡que gratos recuerdos¡.
Ahora hay #retos para todos los días, #diaDe e incluso se solapan entre ellos, en mis comienzos solo había unos pocos y daba tiempo a participar en ellos. éramos pocos bloggers o al menos a mi me lo parecía porque teníamos tiempo de visitarnos, leer y comentar.
No se interactuaba aun en Twitter como ahora y en Facebook no existan tantas bloggers, ni tantos grupos, publicando repetidamente a la vez cientos y cientos de recetas que no hay tiempo de ver si son mejores o peores, si te gustan o no, invitaciones diarias a retos, concursos..., no da tiempo a ver tanta diversidad, que es buena esa diversidad y enriquece, pero es una autentica locura, hay mucha competitividad .... ya no existe el romanticismo de tener un blog porque te gusta, noooooo ......
Las bolsas de patatas fritas que salen en las fotos son las que utilizo habitualmente en mi casa, porque merecen mi confianza ya que son patatas fritas con Aceite de Oliva.
Bueno las Patatas Fritas Casa Paco las consumimos cuando me las trae mi amiga Lola de Jaen o nosotros pasamos a comprarlas o como en este caso que son un regalo que me llegó a casa sin mas notas que, en agradecimiento a un comentario que había realizado en un blog (Mercado Calabajio) sobre sus patatas y se lo agradezco aunque sea un par de años después, ellos ya lo saben.
Las Patatas Fritas Pasy son netamente almerienses de Huercal Overa y están fenomenales, como si las hicieras tu mismo sin manchar. Las bolsas de patatas las tengo en mi despensa favorita, Ultramarinos Finos San Antonio.

Este tipo de plato estilo francés  con patatas, crema y queso son muy socorridas para cualquier temporada.
 Puede servir como plato único o como acompañante de carnes e incluso pescado, es mejor tomarlas templadas pero os puedo decir que frías no desmerece para nada la receta. es mas a mi me gustan frías ya que saboreas los ingredientes.
Es el no va mas de las patatas. Un plato sencillo de hacer y practico.
Una cosa buena, su elaboración rápida, luego os daré unos truquillos.
Lo bueno es que programas el horno y te olvidas hasta que suene ....

Vamos a la Receta de Patatas Gratinadas, Gratinado de Patatas, Gratin Dauphinè o Patatas Delfina

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas nuevas
• 1 diente de ajo
• 50 grs de mantequilla
• 500 ml de nata para cocinar o ligth
• 150 grs queso rallado preferible emmenthal o gruyere
• 50gr de queso manchego rallado (mi toque)

Elaboración ::

Encendemos el horno a 160º.
Reservamos los 50gr de queso manchego rallado para la capa final.

Este es en la cazuela Le Creuset, una practica y estupenda olla para hacer cualquier comida. Si hubiera que ponerle un pero seria el precio.

Es una tapa muy típica de Almería en casi todos los bares la tienen.
Almeria es conocida por su tapeo. Por una consumición, te ofrecen una amplia selección de muy buenas tapas, en todos los bares, sin necesidad de abonar mas dinero de lo que cuesta la bebida, excepto con los refrescos, todas las bebidas tienen derecho a tapa.
No la tienes ni que pedir, te preguntan directamente y tu eliges dentro de un amplio surtido rico y apetitoso. Las hay frías y calientes, las calientes y de plancha son exquisitas. Si hay algo que en los bares y restaurantes de Almería trabajan muy bien, es la plancha y el mimo al cliente.
Con un par de tapas se come perfectamente.
Vamos a la receta.
Receta de PATATAS A LA BRAVA

Ingredientes:

• Patatas
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Salsa de tomate, preferiblemente picante y casera
• Sal

Elaboración:
Pelamos y troceamos las patatas en cuartos grandes y las ponemos a cocer con sal a fuego bajo sin borbotones. Las sacamos un pelín enteras, casi casi guisadas pero enteras es fundamental. Las reservamos.

 SALSA DE TOMATE

• podemos hacerla con tomate natural que es lo suyo, ponemos los tomates en agua con una pequeña cruz y los dejamos 3 minutos, los sacamos y refrescamos. Los pelamos y quitamos las pepitas, entonces los ponemos en una cazuela a cocer, también sin prisa, porque si le dais candela comienza asaltar y te acordaras cuando limpies , de las papas a la brava.

No me he olvidado el aceite, es que yo no le pongo, por eso de las calorías de mas, solo sal y guindillas o chiles, eso a gusto del consumidor.

• También se puede hacer en la Thx, no me voy a extender, miráis las instrucciones y tal cual.
• Otra forma de hacer la salsa de tomate es con un par de latas de tomate triturado, aquí si le pongo un poco de aceite de oliva al cocinarla e incluso una pequeña cucharada de azúcar, la sal y las guindillas indispensables.

Pero si tenemos la Salsa de Tomate hecha con antelación mejor.
Elaboración de las PAPAS A LA BRAVA:
 Tenemos la salsa calentita, y las patatas que teníamos reservadas ya frías/templadas.
Es el momento de ponerlas a freír en abundante aceite de oliva, como vayan dorándose, las sacamos y ponemos en un papel absorvente.
Y ya solo queda ponerlas en la fuente de servir, pondremos las patatas con la salsa por encima acompañada de una cervecita fresca o un buen tinto de verano ( nada de esos prefabricados, un tinto del bueno, sin miedo cuanto mas calidad mas rico el tinto y casera de toda la vida ) y a disfrutar esas ricas patatas a la brava.

Digo esto porque no llegan a ser unas patatas a la importancia con todas la de la ley pero como en este blog no hay ley......

Ingredientes:Patatas
Huevos
Harina
Aceite
Sal.

Elaboracion: Cocemos las patatas enteras en abundante agua salada, las sacamos estando aun duritas, las dejamos
enfriar.
Se pelan y cortamos en rodajas gruesas.
Ahora ponemos aceite para freír en una sartén, que sea aceite de oliva y no me seáis rácan@s.
Pasamos por harina las rodajas de patata, por huevo y las ponemos en la sartén hasta que
se vean doraditas.
Hasta aquí mis "patatas a la semimportancia".
Yo las utilizo para acompañar asados, pescados en salsa o cualquier plato, es una guarnición "elegante" para días festivos y fiestas(de guardar, jajaja).

Patatas a la Importancia:

Una vez fritas las patatas , las reservamos. Ponemos una cazuela , a ser posible de barro, en ella rehogamos cebolla, añadimos una cucharadita de harina y damos vueltas.A continuación añadimos un majao de ajo, azafrán, perejil y sal sin dejar de remover para que no se pegue, yo aparto la cazuela del fuego para hacer esto, ya que el barro aguanta mucho el
calor.
Repartimos las patatas y regamos con unas tazas de caldo o agua, se
dejan guisar unos 20 minutos y listas para servir.
Antes de apartarlas se le puede poner unas almejas, patatas a la importancia con almejas o unos huevos duros en rodajas o simplemente solas.
Ya os digo que si las hacéis así con una ensalada, vais mas que servid@s, ya que sirve de primer plato.

¡¡Que aproveche ¡¡¡

Lo fácil, rápida y sencilla que es esta receta es una de sus mayores virtudes.
Ingredientes:

• Patatas mini o baby 1kilo
• Aceite de oliva (medio vasito)
• Ajos media cabeza entera y sin pelar
• Laurel 1 hoja
• Granos de pimienta a discreción
• Jerez un chato generoso
• Sal Maldon para la decoración final

Elaboración:
Lavo las patatas y les doy un pequeño hervor en una olla con agua hasta cubrirlas, las pinchas que el pincho tenga poca dificultad en atravesarlas, al dente, vamos¡¡¡. No las salo pues están sabrosas al cocerlas con la piel.
Las escurro y reservo.
En esa misma olla, sin agua y seca (imagina si no la secas), pones el aceite de oliva generosamente, , los ajos enteros con piel, el laurel y la pimienta.
Cuando los ajos están mas que asustados incorporamos las patatas y le damos una vuelta. Seguidamente añado el Jerez, yo suelo usar Fino Quintas, pero si tenéis algo mejor, ¡¡¡ a la olla¡¡¡, hay que ser generosa, las patatas y tu paladar lo agradecera.
Las dejo hasta que se evapora el alcohol dando vueltas, a ser posible cogiendo la olla de las asas y volteando, así las patatas no se rompen.
Ese es el motivo de que las patatas estén al dente, terminan su cocción con el Jerez. Se sirven con unos granitos de sal Maldon por encima.Solo decir ¡¡que aproveche ¡¡¡¡