Galletas de Hojaldre Caramelizadas
8:00
También hablamos, mucho y cada vez mas ya que los niños son mayores y nos encanta prolongar las sobremesas, las meriendas, las noches ..., cuando tenemos la suerte de coincidir todos juntos, (últimamente menos ya que andan esparcidos por el mundo, pero para eso estan los grupos en el whatsapp y el skyper), hablamos de todo, no tenemos remedio, nos gusta hablar en casa ¡¡¡.
Nuestras tertulias pasan por todas las fases, sosegadas, acaloradas,valientes, indignadas, relajadas, lo mejor de todo es que al final nos sirve de terapia y nos quedamos en la gloria, porque sabemos que lo que se habla en casa, es solo nuestro y no tenemos que cortarnos en nuestras expresiones si son o no correctas, nos entendemos, aunque a veces lo dudemos y no caen en saco roto las conversaciones, siempre nos quedamos con lo mejor, jaaaaaaaaa, si alguien nos viera por algun agujerito, no pensaría lo mismo.
Mi casa es una casa viva, una casa muy alegre, que se disfruta, se come, se habla, se grita, se ríe, se ríe a cargadas y fuertes (aunque los asiáticos no lo entiendan), se aplaude, se llora, se habla, se dialoga y lo mas importante se quiere, nos queremos entre nosotros y a los agregados. Somos piña.
Y diréis y esto a santo de que viene esto ?? pues a santo de nada, que hoy he tenido que poner música, porque necesitaba "ruido".
Bueno no me enrollo. Voy a contaros que estas galletas se las vi a Caty en su Circus Day, hace tiempo ya, muuuuucho. Tanto que creo que fue a comienzos de verano de 2015, ¡¡¡me gustaron tanto¡¡¡, ademas me acordé que Paco Torreblanca nos enseño el hojaldre caramelizado y aun no lo había practicado y pensé, estas galletitas de Caty serán mis practicas.
Están tan ricas que son adictivas, hay que dejarlas enfriar, si estas a régimen, solo daros un capricho, merece la pena.
La verdad es que no puedo ver nada bueno y rico en la red, je je je, porque me da el pronto y date ¡¡ me remango en la cocina¡¡¡ eso lo sabe muy bien Mai, (Hierbas y Especias), el otro día hablábamos por skype de la mantequilla que había hecho y anda que me faltó tiempo, entre corte y corte de skype ( que mal están las conexiones¡¡¡), me liquidé un bote de nata y me hice una mantequilla riquísima.
Vamos a la receta, es muy sencilla, no tengo el paso a paso, pero son tan fáciles que ni lo necesitareis y si tenéis dudas ya sabes, preguntad, por favor, no lo dudeis. No os he dicho, aun, que son de del Chef británico Heston Blumenthal de su libro Cocinar en familia.
Galletas de hojaldre caramelizadas by Cati Pol
Ingredientes 1 plancha de hojaldre
azúcar glas, yo utilicé azúcar normal
Elaboración, tal cual.
Estirar la plancha de hojaldre con un rodillo, hasta que quede lo más delgada posible, espolvorear por encima azúcar glas en lugar de harina. Enrollamos la masa hasta formar un cilindro que cortamos en discos delgados. Estiramos los discos con un rodillo hasta que queden finos, también espolvoreamos por encima azúcar glas.
Ponemos los discos sobre bandejas y los congelamos durante media hora o refrigeramos durante una hora.
Calentamos el horno a 220º C.
Ponemos la masa fría sobre las bandejas de hornear, si solo tenemos una bandeja no pasa nada, los vamos sacando del frío a medida que lo necesitemos. Horneamos hasta que estén doradas.
Mientras se hornean necesitamos un cazo de fondo plano, basta pequeño, lo ponemos en el frigorífico o el congelador.
Cuando las galletas estén horneadas, las sacamos del horno y usando el cazo frío, apretamos con fuerza cada una de ellas, así quedaran muy finas. No seáis ansiosos y esperad a que se enfríen, se endurecen un poco y estarán listas para comer.
Solo deciros ¡¡que aproveche ¡¡¡
Me voy a tomar la licencia de ponerla en ingles ya que Caty tiene todas sus recetas en los dos idiomas, yo tengo que esperar un hueco de mis hijos, para que me las vayan traduciendo, todo se andará. Aquí os dejo la versión english.
Ingredients
A packet puff pastry
Icing sugar
Method
Roll out the puff pastry as thin as possible using icing sugar rather than flour to stop it sticking. Roll up the sheet into a cylinder around 3-4 centimetres thick and then cut into thin slices with a sharp knife. Then roll the slices and put them in a tray in the fridge for 1 hour or in the freezer for half and hour. Preheat the oven to 200º C, put the biscuits on a baking parchment in a baking tray and bake till golden. Whilst they are baking, place a pan large enough to cover the biscuits into the freezer. Once the biscuits are baked, they may rise in the middle so you use the pan to press hard on each biscuit and return it to a flat shape.
Icing sugar
Method
Roll out the puff pastry as thin as possible using icing sugar rather than flour to stop it sticking. Roll up the sheet into a cylinder around 3-4 centimetres thick and then cut into thin slices with a sharp knife. Then roll the slices and put them in a tray in the fridge for 1 hour or in the freezer for half and hour. Preheat the oven to 200º C, put the biscuits on a baking parchment in a baking tray and bake till golden. Whilst they are baking, place a pan large enough to cover the biscuits into the freezer. Once the biscuits are baked, they may rise in the middle so you use the pan to press hard on each biscuit and return it to a flat shape.
