Raviolones de queso con Trufa y Naranja

Con esta receta participo en el concurso Sano y de Rechupete, blog de Laura ¡¡ Aprovechamé ¡¡¡ . Espero que os guste la receta tanto como gustó a mi familia.


Raviolones ¡¡¡¡¡ Mi inspiración fue viendo de refilón un programa de TV nacional por la tarde, salió un restaurante nuevo que han abierto en Madrid donde dan pasta fresca, no recuerdo el nombre y lo lamento,  el plato estrella eran unos raviolones con pasta fresca rellenos de carbonara. 
Me gustaron mucho y como tenia unas obleas de unas empanadillas que me sobraron, dos tarrinas a la mitad, una  de queso blanco tipo burgos y la otra cottage, media trufa a punto de caducar, y por equivocacion muuuuchos huevos en la nevera, unas cuantas docenitas, mas unas naranjas riquísimas que me habían traído de Alsodux .
Alsodux, su nombre deriva del árabe al-sadis (el sexto), que hacía referencia al lugar numérico que ocupaba en la taha de Marchena. Los historiadores han traducido su nombre tradicionalmente como el "sexto". un pequeño pueblo de Almería, perteneciente a las Alpujarras almerienses, en el Valle del Andarax, formaba parte del Estado de Marchena, Marshana, que fue un Señorío español que pertenecia al  Reino de Granada perteneciente al linaje de ¨de Cárdenas¨ y situado en la antigua Taha de Marchena cuyos lugares eran Alhabia, Alhama de Almería, Alicún, Bentarique, Illar, Alsodux, Instinción, Rágol y Terque, todos pertenecientes en la actulalidad a la provincia de Almería.

Así que pensé en el concurso de aprovechamiento,     Sano y de Rechupete, blog de Laura ¡¡ Aprovechamé ¡¡¡ y manos a la obra.


Receta de RAVIOLONES DE QUESO CON TRUFA Y NARANJA

Para 4 personas hice 3 raviolones.
Ingredientes:
  • 2 obleas por raviolon, 24 obleas
  • 200 grs de queso blando en total, quesos tipo Burgos y Cottage
  • 1 cucharada de Aceite de oliva español en esta ocasión de la Almazara de Canajayar un Virgen Extra. AOVE
  • 3 huevos para revuelto
  • sa y pimienta
  • una trufa de las de bote de cristal
  • 150 grs. de pavofrio o jamón dulce
  • Ralladura de media naranja
  • Salsa de Tomate casera para acompañar
  • Parmesano Riliano rallado

Elaboración: Batimos poco los huevos salpimentados. Hacemos unos huevos revueltos con una cucharadita de aceite de oliva español en una sartén, los reservamos.
Mientras picamos muy pequeñito el pavofrio o jamón dulce, añadimos el queso, la ralladura de la naranja, previamente lavada y secada, la ralladura de la trufa y envolvemos todo con el revuelto de huevos. Tambien podemos poner bacon salteado si os gusta.
Con esta mezcla rellenamos las obleas. Cerramos  dando un poco de agua alrededor de la masa para que se pegue mejor y cocemos. Solo un par de minutos, cuando suben a la superficie ya están listos.

Emplatado: Ponemos queso rallado en el fondo de cada plato, para que no peguen los raviolones y da mejor sabor. Presentamos con la salsa que mas nos guste. La mía era de tomate casero que tenia embotada de una conserva.


Rellenamos las obleas, las pintamos por los bordes con agua para cerrarlas y las dejamos reposar.



Ponemos una cazuela con agua y sal  y cuando hierve se van echando los raviolones, de  dos en dos máximo 3, se pegan, cuando suben a la superficie, se sacan al plato de presentación y se cuece el resto sin prisas. Tardan unos 4 minutos en cocer.


Se van colocando en los platos en el que habremos puesto un poco de parmesano rallado en el fondo, encima los raviolones......


Se acompañan con la salsa que guste, nosotros con una salsa de tomate frito casera bien caliente y mas parmesano rallado por encima.
Et Voliá ¡¡¡¡



¡¡ que aproveche ¡¡¡¡

44 comentarios:

Trini Altea dijo...

Toc toc toc que ven a cenar.
Esta cenita no me la pierdo yo.

Chez Lola dijo...

Que cosa mas rica... se me ha hecho la boca agua. Las obleas son las de las empanadillas? besos amiga, muuuuchos besos

Curra dijo...

Babeando me has dejado y eso que no pensaba cenar nada mas que una fruta.
Avisa la próxima que voy volando.
Un besote

lola dijo...

que imaginación menudo plato te ha salido .
suerte en el concurso


¡¡besos¡¡

ADELA dijo...

Que buena pinta Lola....Esto no lo conocía yo..No se aqui donde encontrar esa masa, pero lo intentaré.
Un besazo muy grande

jose manuel dijo...

No conocía yo los raviolones, se ven deliciosos con ese relleno.

Suerte para el concurso. Saludos

Nati dijo...

Lola con lo que me gusta la pasta esta tiene un relleno que cuando lo haga voy a flipar jajaja. Un besazo.

Pilar dijo...

Menuda receta....de profesional!.
Pásate por mi Blog y recoge un regalito!!
Un beso!!

Mª Carmen dijo...

Pues que bueno! a ver quien dice que no le gusta comer de sobrao! esto es un lujo. Me ha encantado.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Y esto es de sobras? Si parece un plato de lujo, tenía que estar bueno de verdad y fácil de hacer.
Suerte en el concurso!
Besos.

Margarida dijo...

Qué restos más ricos que tienes tú en la cocina, Lola!
Y qué inspiración a la hora de hacer este plato! Si es que es un lujo, chica!
¿A qué hora cenáis en casa? lástima que sea tan tarde, ja, ja....
Un beso bien grande!

Rafa dijo...

Lola... la pasta fresca es algo que normalmente me cuesta hacer debido a que la pasta seca te da rapidez. Sin embargo, tiene la ventaja de poder hacer las creaciones que tu quieras y como en las croquetas... rellenarlas de lo que te apetezca. Demostrado queda en esta... no hay nada mejor que encontrarte un plato con estilo, personalidad y a el gusto de uno... ole, ole y ole...

Un besito..

Rafa

Ana Segura dijo...

Qué bueno Lola, ya nos contarás dónde podemos encontrar esa masa, no parece la de las empanadillas!!!! Menos mal que se me ha ocurrido entrar ahora y no a mediodía aunque si te digo la verdad tengo la barriga medio vacía y me comería un plato. Ale, por tu culpa ahora tengo que consolar mi estómago, y yo que quería hacer dieta esta noche, eres una tentadora!!!!
Muy buen trabajo amiga, las fotos preciosas, estás hecha una profesional jajajajajj
Abrazos a todos.
Ana

Carlos Dube dijo...

Caray Lola, qué original. Nunca se me habría ocurrido utilizar las obleas para semajante manjar!!

Me ha encantado.

Mucha suerte.

Un saludo.

♥ Ana dijo...

Ya ves la cantidad de usos que se le pueden dar a unas obleas, yo también las uso en muchas recetas, dan un resultado estupendo, no hay más que ver la receta que te has marcado tan buena
Mucha suerte en los concursos
Un saludín

Anica dijo...

La proxima vez que los hagas me llamas y en un momentico alla me tienes....Buenisimo!


http://anicaensucocina.blogspot.com/

*Eva* dijo...

riquísimos!!!

IDania dijo...

Mi querida amiga, Lola,
Te he echado mucho de menos!
He tenido problemas con todo y casi pierdo mi blog, pero gracias a Dios todo está bien y estoy de nuevo en la blogósfera!!!

Me encanta, que rica esta receta tuya!!!!
Besitos,
IDania

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que idea más genial, te han quedado deliciosos.

Besitos guapa.

Pd. le podías decir a tu maravilloso PC que hicera las letras más grandes? es que me estoy haciendo mayor.

Toñi (picapusa) dijo...

uhmmmm riquisimos, me encanta el relleno !

besitos

Laube dijo...

Riquísimos estos raviolones y el relleno me ha encantado!. El toque de naranja debe ser supremo.
Gracias Lola!!!!! Un besote

Rosa dijo...

Madre mia que buenos Lola, que sepas que pienso hacerlos, y como aquí no consigo las obleas para rabiolis, los haré de pasta casera.
Un besazo wapisima

mesilda dijo...

Caray Lola Vaya lujo de raviolones!Solo con verlo meteria cuchara....creo que en mercadona hay obleas,mirare a ver....las fotos chulisimas!Estan para comerselas....
Besets.

Mª Ángeles dijo...

Hola guapísima! ¡qué receta más buena! Tiene una pinta estupenda, y es muy original.
Ojalá tengas mucha suerte en el concurso.
Besos.

mamen dijo...

Una maravilla de plato, y mira que yo no soy muy de pastas, pero se ve genial, un beso Lola, que hace mucho que no hablamos

MaryLou dijo...

Riquísimos "raviolones"!!!!no he hecho la masa de las empanadillas cocidas, seguro que lo pruebo!
Besicos

Sole dijo...

Que pinta! ¿Sabés que nunca me animé a hacer ravioles? Y eso que las pastas son uno de mis platos favoritos... buen truco el de la masa que usás. Ahí puede ser que me anime a hacer ravioles. :)

Caperucita dijo...

Hija que pinta, al final me salto la dieta jejeje.
Suerte en el concurso.
Un besazo.

margret dijo...

Lola, una receta sensacional, y el emplatado un 10. Un beso

Juan dijo...

Hola Lola. Menuda disertación de Historia nos has dado jj. Me has dejado anonadado, todas estas cosas me gustan, soy un apasionado de nuestra historia pero hay tanto que leer que casi no queda tiempo. Desgraciadamente aunque la historia está escrita hay alguien que la quiere rediseñar, no se a cuenta que comete un grave error y que lo único que consigue es caer en el ridículo.
Una pasta que tiene que estar muy rica, como todo lo que haces. Fabuloso plato.
Saludos

Carmen Rosa dijo...

¡¡Has puesto el listón altisimo!!
Laura (Laube como yo la llamo) lo va a tener muy complicado.
Me ha encantado la receta, tengo que darte las gracias por la idea de hacer los "raviolones" con la masa de las empanadillas y me ha gustado muchisimo la historia de nuestra Andalucia.
Ha sido estupendo, he aprendido hoy mucho con tu entrada a tu estupendo blog.
Buen fin de semana.

maBel dijo...

Que pinta mas buena esos raviolones Lola!!! Mas rico, imposible!

Juan el Catalan dijo...

Hola Lola, seguro que estan muy buenos, suerte, un saludo.
JUAN

Pilar dijo...

¡Como triunfas Lolilla!, chica menudas sobras tienes y menudos raviolones te has marcado, tienen una pinta... ¿Sigues tan ocupada con tu trabajo?, ¿qué sabes del emigrante?. Besos para todos y recuerdos de "la fuente familiar", ja, ja

Mª Robledo dijo...

Unos Raviolis deliciosos!!
Suerte en el concurso
Un beso

Marymary dijo...

Pero que pinta madre mia!!!!! se salen de la pantalla! y si me voy ahora pa tucasa?... jajaja ya no kedaran claro... ;)
Martina bien, y el hospital mejor! Adri ha ido hoy al cole y a mi padre le han dado el alta, con reposo y cuidados pero en casa! jajajaja gracias por preguntar
Un besazo

Ben the cook dijo...

Pues creo que estos raviles si van a aprovechar muy bien. La lista de ingredientes es maravillosa.

Abrazos!

miren dijo...

Simplemente maravillosos,un aprovechamiento de lujo.
Suerte.

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Hola y muchas gracias por seguirme en mi blog, tras muchos meses de inactividad, retomo el mismo con un enfoque diferente.
Es agradable volver a tomar contacto con todo este fantástico mundo.
Espero poder seguir paso a paso y continuar con mi proyecto.
Gracias por tu comprensión:

CUATRO ESPECIAS

Rosa dijo...

Hola Lola espero que aun te acuerdes de mi.
Hace poco que retomé el blog y no se por qué no vi la actualización de tus entradas, y ahora revisando blogs que sigo beo que no había pasado a felicitarte y darte el feliz año.
Unos raviolis que quitan el sentido, y una presentación preciosa.
Un besazo wapisima y buen día

Maite (Mai) dijo...

Si es que vaya Alpujarra más bonita que tenéis:-) en Almería no hay que elegir entre mar y montaña porque tiene de todo... hasta raviolones aprovecha'os, qué maravilla:-)
Besos

laviana ( Fely) dijo...

exquisitos!!!! tienen que estar pa quitar el sentio.
Bexinos wapa

Laube dijo...

Lolaaaaaaaa, pero si ya me habías puesto esta receta!!!!! jajajajaja. Es la número 120. jajajajajaja
Además, fíjate que ya te había comentado.
Un besoteeeeeeeeee

ANRAFERA dijo...

Lola, me encantan éstos Raviolis. Tomo nota de ello y...a la cazuela¡ Saludos y gracias por éstas estupendas recetas.
Ramón