Crema de puerros .... simplemente

21 de octubre de 2013 12 comentarios


Hoy una rica, sana, ligera, apetitosa y económica crema de puerros, o sopa de puerros para un concurso muy especial. 
"El próximo mes de Noviembre el Hospital General Universitario de Elda celebra su 30 Aniversario. Entre los actos que se van a realizar hay uno orientado a los pacientes, que se centra en ofrecerles un menú especial el día del Aniversario, compuesto por un primer plato, un segundo plato y un postre.
Para ello se organiza un Concurso de RECETAS SANAS, LIGERAS Y EQUILIBRADAS, abierto a la participación de cualquier persona.
Habrá tres apartados: PRIMER PLATO, SEGUNDO PLATO y POSTRES. Los participantes podrán presentar recetas para cada uno de los apartados, aunque aquellos que lo deseen pueden participar en dos de los apartados e incluso en los tres, para los muy valientes."

 Esta reseña pertenecen a Sunny Olivas en la Cocina y a Maria Dolores de Cuinant
que son las organizadoras junto al Hospital Gral. Universitario de Elda y han lanzado/divulgado este concurso y lo que mas interesa es que haya mucha participación, asi que hay que animarse y participar, al menos con una recetilla.
Creo que lo de menos es el premio (que son muy buenos) sino la causa. Y a mi que me encanta participar en estos saraos, me presento con una receta que en mi casa es habitual, porque es baja en calorías, igual la tomamos en verano fresquita como en invierno caliente. 
Puedes cambiar el acompañamiento, jamón picado, picatostes con pan tostado, nada de fritos, eso es historia en nuestra dieta, huevo duro según queramos que sea mas o menos plato fuerte o con todo y que sea un plato único. Eso a vuestro gusto. 
 Vamos a la receta: No os voy a poner medidas solo comentaros que el Puerro es la estrella de la receta.
Ingredientes :
Puerros
Patatas
Leche evaporada
Caldo de verduras
Aceite de Oliva Virgen Extra

 Elaboracion: Necesitamos lavar el puerro, muy, muy bien, hoja por hoja en abundante agua, siempre llevan tierra. Debemos emplear bastante cantidad de puerros en esta sopa, las patatas solo son para espesar y no tener que utilizar harina. Por un Kilo de puerros 2 patatas medianas.
Picamos los puerros, no hace falta que sea un corte muy especializado, pasaremos la sopa por la batidora.
Ponemos en una cazuela un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, añadimos los puerros picados y rehogamos, cuando este pochados, remover para que no se quemen, incorporamos, a partes iguales leche evaporada y caldo vegetal, añadimos la patata en trocitos y dejamos cocer hasta que estén bien guisado, vamos que la patata se rompa.
Pasamos por la batidora o Thx y para que la textura sea mas ligera, [el puerro siempre deja hebras], lo pasamos por le chino o el pasapures, de esta forma queda una crema suave y ligera. Un poco de sal al gusto y listo para servir.
Podemos acompañarlo con:
*Jamón en taquitos, en este caso yo lo he pulverizado. Tostamos un par de lonchas en el tostador o microondas las dejamos enfriar y trituramos. Listo.
*Huevo duro picado
*Pan tostado y cortado en cuadraditos
 ¡¡¡ que aproveche ¡¡¡¡¡


12 comentarios

  1. Sopa de Sopa (Pepi)21 de octubre de 2013, 13:40

    Una crema ideal para la temporada que entramos e ideal para el Hospital.
    Mucha suerte Lola

    Besos

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  2. Maria Dolores21 de octubre de 2013, 19:22

    LOla que buena es una crema de puerros y con ese toque de jamón pulverizado dejas un plato de fiesta.
    Muchas gracias por tu participación en el concurso eres un sol.
    Besos

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  3. Mesilda21 de octubre de 2013, 20:39

    Xiqueta!A esta crema tan rica y sabroa tambien me apunto yo...ya sabemos que la comida de hospital es muy sosa, pero con un plato asi de rico los pacientes ademas de disfrutarlo se recuperan enseguida.....mucha suerte en el concurso.
    Besets.

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  4. Ana21 de octubre de 2013, 22:09

    Que rica Lola....cómo me gusta la crema de puerros, es una de mis cremas preferidas, tan fina y elegante.....

    Un besito!

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  5. Manderley de GuindillayCanela23 de octubre de 2013, 12:52

    A mí es la crema de verduras que más me gusta, me chifla vamos.
    Con esas virutillas de chocolate se ve deliciosa.
    Besos

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  6. Juan Hernández23 de octubre de 2013, 17:12

    Hola Lola. El puerro es una de las verduras que más me gusta. la suelo poner en muchos platos porque da un sabor especial.
    Por tanto esta crema con esa cobertura que le has puesto jj y sin ella está de rechupete. Ahora que se avecina algo de fresco, eso dicen, este plato sienta a las mil maravillas. Delicioso.
    Que tengas una estupenda semana.
    Saludos

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  7. Suny Senabre23 de octubre de 2013, 21:17

    Lola de nuevo muchas gracias por tu receta. Me encantan las cremas y esta tiene unos ingredientes sencillos pero bien ricos.
    Muchas suerte!!!

    Un besazo,

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  8. La Cocina de Puri Pastor24 de octubre de 2013, 1:27


    lola que alegría me ha dado al ver tu comentario...
    la verdad que como voy tan liá
    y con poco tiempo para visitaros hace que no paso por aquí...
    ya lo se ...no tengo perdón...
    lo de la quedada ya queda menos...jjj
    por cierto me ha encantado esta entrada sobre todo por la finalidad de ella,
    voy a pasarme para ver las bases y si me da tiempo participo también
    que a mí estas iniciativas me encantan
    tu plato ha quedado exquisito, me gustan muchisimo estos platos
    yo también lo preparo en cualquier época del año
    siempre apetecen y sientan fenomenal...
    un besazo grandisimo guapisima...
    siempre es agradable tu visita besossss

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  9. mi adorble cocina25 de octubre de 2013, 21:53

    Fenomenal me parece tu propuesta para este concurso, es perfecto este plato y muy muy apropiado para un menú de hospital, espero que te lleves algun premio porque te lo mereces, un besico!

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  10. Unknown29 de octubre de 2013, 11:43

    Lolilla que esta crema se ve riquísima, espero que ganes el concurso. Aunque como tu dices lo mas divertido es paticipar.A mi los puerros me gustan mucho, lo que menos em gusta es limpiarlos jaaaa.
    Besos de la Nuri

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  11. Anónimo14 de noviembre de 2013, 12:28

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  12. Unknown15 de noviembre de 2013, 19:10

    Riquísima tu crema e ideal para el concurso, yo también participo con un postre.
    Besos.

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Gracias por dejar tu comentarios, me interesa saber siempre tu opinión.
Ademas agradezco y valoro mucho el tiempo que dedicas en hacerlo. Si me preguntas dudas o cualquier cosa, me pasare por tu cocina o lo haré a través de tu correo.

Saludos cariñosos desde Almeria. LOladealmeria