 Pastel Bonito

Hola a todos ¡¡¡ muchos ya estamos de vuelta de las vacaciones y otros aun estarán disfrutando de ellas,  para los que están y los que no están y los que se irán, arranco con una preciosa foto que hizo mi hija Hermy del Faro del Cabo de Gata, porque a nadie le amarga un dulce.

 El plato de hoy es sencillo rapido y de poco trabajo, de los que nos gustan hacer.
Aprovechando que aun hay bonitos en el mercado y que hace unos días ... leí una receta de Ana, las Recetas de Mamá y me recordó al albondigón de carne que hacia mi madre y la Tita Mercedes.
Pero como andamos, muy a mi pesar, a régimen y ella lo pasaba por la sartén, decidí hacerlo al horno y con algo de verdura, para que las niñas le metieran mano y bueno tunearlo un poco.
El acompañamiento a gusto de cada uno, desde Mahonesa, salsa rosa ( los que podáis comerla) salsa de tomate o bueno lo que haya en el frigo y sea aprovechable. Nosotros lo tomamos con una ensalada de tomate de los que hay ahora en verano que están tan ricos, los muchamiel. O una rica ensalada verde.

 Receta de Pastel de Bonito:

Bonito fresco limpio unos 400grs
Claras de huevo 4/6 ( de las que vienen en bote pasteurizadas)
Huevos duros 2 ( no le puse las yemas)
Pan rallado casero ( lo hice en la THX y era de pan integral, ni se nota) el que admita
Guisantes 150grs
Jamón serrano en taquitos, no lo pese eran recortes, 100grs
Mucho cariño y esmero

Elaboración:

Lo primero sera poner un trozo de papel de horno en el molde para poder sacarlo sin problemas y que no se rompa, lo podéis ver en la foto. No hay que untar con nada el molde si ponemos los papeles.
Calentamos el horno a 175º función ventilador.
Para el Philipino o los que solo tienen resistencias, lo ponemos en el centro del horno a 165º arriba y abajo.
Lo primero que hice  fue poner las claras (de bote) y batirlas un poco en una fuente honda. seguidamente las salpimenté un poco, no olvidéis que lleva jamoncito.
Cortamos el bonito en trozos regulares y no muy pequeños. Lo añadimos a las claras. seguidamente el jamón cortado en trocitos mas pequeños y con las claras del huevo duro, los guisantes y removemos. El quiera poner el huevo entero será mejor.
Añadimos el pan rallado poco a poco. No hace falta que sea una consistencia muy dura ya que como vamos a hornearlo quedara mas esponjoso, consistencia como natillas. Os remito nuevamente a la la foto de abajo.
Lo metemos en el horno junto a un cacharrito con agua al lado.
Sabremos que esta listo si lo pinchamos y sale limpio y cuando por encima queda una pequeña costra dorada.
Unos 35 minutos al horno a 175º. Pero depende de cada horno.

 La verdad es que queda muy suave y jugoso.

Bueno solo deciros ...... ¡¡¡ que  Aproveche ¡¡¡¡¡