Todos estamos llamados a ser misericordiosos con gestos concretos, sencillos y creíbles.
Estamos llamados a construir una sociedad donde la misericordia no sea una cuestión privada de los cristianos, sino que fecunde la vida de todos mediante estructuras que propicien el progreso verdadero de todos los hombres y todos los pueblos.
Hemos de desterrar la indiferencia y la exclusión para crear un mundo donde prevalezca el interés por el otro y sus necesidades, y hacer del mundo un lugar de encuentro entre los hombres.
No somos adversarios sino hermanos.
Os recomiendo la Semana Santa de mi tierra, Almeria, cada día mas bonita, mas espiritual, con mas recogimiento, os gustará, ya veréis.
Por la mañana ( ¡¡un suponer ¡¡¡) podéis ir a las playas de Almeria capital o visitar las idílicas Calas de las Negras, Carboneras, Rodalquilar, Cabo de Gata, San José ...., comer en cualquier restaurante del Paseo marítimo, tapear por Almeria, que tiene muchos y magníficos bares de tapas.
Es otra religión la de la liturgia pagana-gastronómica, que no os dejará indiferentes, a la tarde de procesiones, por la calles buscando los puntos saeteros, los rincones mas entrañables y bonitos por donde pasan los Pasos de las Cofradías, volvemos a tapear y para entrar en calor un "americano" donde saciar la sed y seguimos de procesiones, ir a ver salir de los templos y recogerse esas Cofradías/Hermandades de Gloria y Pasión, es  un espectáculo en todos los sentidos. Esa devoción, esas promesas ........
Buscar los puntos donde cantan las Saetas, no sé si sabréis que hay un concurso de Saetas y cada año se supera,¡¡¡ es tan bonita Almeria y sus gentes ¡¡¡ que no se como aun no la conocéis. Os espero.
Es el momento de tener unos cuencos o cualquier recipiente cerca, si os gusta con galletas, pues pones una galleta al fondo y vas echando con un cucharón hasta rellenar los cuentos o la fuente. La dejas enfriar y la espolvoreas con canela molida. ¡¡¡Ya tienes tus natillas, lo has conseguido ¡¡¡ eso si déjalas enfriar, que están mas ricas.

CousCous dulce con pasas y granada

            Aqui la Trilogia del acompañamiento, almendras picadas, granada y pasas sultanas.

El Plato de las Tres Culturas

Con esta Tarta voy a participar en el Concurso de Lidia de la O del Blog Atrapada en mi Cocina. Mirar al final del post.... No me digáis que no le he puesto literatura, menudo titulo sugerente ¡¡, eso gana puntos ....

Receta de Tarta de Profiteroles con Cascada de Chocolate

Montar la nata:
La nata bien fría y la montamos con la batidora de varillas o con al KA(el que tenga)  y cuando empieza a tener consistencia le añadimos el azúcar y el estabilizante en forma de lluvia y seguimos montando hasta que este dura y haga picos, hay que procurar no batir mucho ya que haríamos mantequilla.

 Elaboración:
Yo lo preparo tal cual la foto, Pan, Leche, Huevo, Sartén con el aceite caliente sin pasarse, papel absorbente y Azucar con canela.
Cortamos el Pan en rodajas de un dedo aproximadamente de grosor. las pasamos por la Leche templada, si es pan de molde entrar  y salir.
Escurrimos un poco y al Huevo batido, vuelta y vuelta, de ahí a la sartén donde  se freirán hasta verlas doraditas.
Seguidamente al papel absorvente para que suelten el sobrante de aceite y ya pasamos a emborrizarlas con la mezcla de azúcar y canela.
Facil, eh ???
Hay que dar tiempo a que se enfríen porque sino ya sabes ...... te quemas ¡¡¡ 
 Si decides hacerlas y quieres que te la publique las insertare en este post para que todo el mundo pueda disfrutar de vuestras creaciones culinarias.

≠diadetodoslosantos
Esta entrada me viene estupendamente para volver a retomar mis publicaciones, no ha sido por motivos ni de salud ni nada parecido, sino mas bien por todo lo contrario, por trabajo. Estoy de vuelta.

Hoy día 1 de Noviembre, el dia de Todos los Santos, es una tradición católica instituida en honor a todos los santos conocidos y desconocidos, según el papa Urbano IV , para compensar cualquier falta a las fiestas de los santos durante el año por parte de los fieles.

Este año y los venideros los Bloguers pensamos en celebrar el ≠diadetodoslossantos .
Porque Halloween es otra cosa diferente pero no queremos que se olviden nuestras tradiciones.
Las empanadillas de cabello de angel, las rellenas de boniatos o calabaza. Los Panellest, Buñulos, Boniatos asados, Castañas (las que me habré comprado en la castañera del Postigo San Martin) boniatos en dulce con canela y las famosas Gachas de todos los Santos o Puches o Poleás, que en Almeria las llamamos Talvinas a pesar que mucha gente la escribe con b, es con V. Lo mismo con algunas variantes pero todos partiendo de una misma receta.

Las Talvinas, se comen por el Dia de los Santos. Recuerdo que mi abuela por la noche nos reunía en la casa (tíos, primos, vecinos y allegados), se sacaban las talvinas, castañas y boniatos asados y se bebía aguardiente (que según mi padre era bueno para eliminar los gases que dan las castañas y de paso el frío, je je). 

Por la mañana temprano se iba al cementerio luego a la Iglesia y a la vuelta, se volvia a comer las Talvinas o las gachas. Yo siempre acompañaba a mi abuela al cementerio, era las mas pequeña y me gustaba ir con ella de la mano, con el cubo y los trapos para limpiar ......

Mucha tradición con mas de 13 siglos detrás, yendo a los cementerios para arreglar las tumbas de nuestros difuntos, ponerle flores frescas y a la vuelta comprar o cocinar los dulces típicos de estos días. Días de respeto y emoción retenida. No confundamos con días tristes. 
Dias de representación del mito de D. Juan y Doña Inés. En la TVE en las emisoras de radio y en los teatros. 

Vamos a la receta. Talvinas en recuerdo de mi abuela Rafaela y mi abuelo Juan.
Talvinas

• Infusionamos la leche con una ramita de canela y la cascara de un limón , yo lo hago en el microondas es mas rapido. A máxima potencia 4 minutos. Reservamos.
• Tostamos la harina en una sartén. En mi casa siempre había un tarro con harina tostada, mi madre lo utilizaba para todo, bechamel, espesar caldos .... Reservamos.
• Ponemos una cazuela, en esa misma podemos tostar la harina y luego ponemos el aceite de oliva virgen y freímos los picatostes, reservamos.
• Freímos las almendras y reservamos.

• Como es mucho aceite, dejamos 50ml.
• En ese mismo aceite ponemos la matalauva y la cascara de limón. Apagamos el fuego y dejamos infusionar. Quitamos la cascara de limon y parte de la matalauva, así el sabor es mas suave.

Ya tenemos todo para hacer las talvinas.

• En esa cazuela con el aceite colamos la leche, ponemos al fuego y echamos el azúcar, disolvemos.
• Cuando empieza a tomar temperatura vamos añadiendo poco a poco la harina y movemos como si fuera una bechamel. Quedara mas ligera pero luego espesa.

• La servimos en tazones individuales o en una fuente. 

Es el momento de ponerle las almendras fritas y los picatostes por encima. 
Podemos espolvorear con canela molida a discreción o con azúcar.