Ensalada de Zanahoria

Después de este puente de celebraciones y de seguro comidas abundantes, no hay nada mejor que algo ligero y que sirve para "tomar" reservas para el bronceado veraniego. Es una bomba de vitaminas para el cuerpo. En casa es plato habitual tanto en verano como en invierno.

Ingredientes: Zanahorias, limón, ajo (opcional), aceite de oliva español , sal y mucho perejil.

Elaboración: lavamos las zanahorias, se rallan, si se le quiere poner ajo también lo rallamos, yo lo aconsejo. Le exprimimos medio limón, le ponemos sal y el perejil picado, dejando una ramita para decorar, finalmente regamos con poco aceite de oliva español. Servimos fresquita, ideal para los calores veraniegos.

¡¡¡¡ Que aproveche esta fuente de vitaminas ¡¡¡¡¡¡